D. Juan Uribe nació en Huércal-Overa (Almería) el día 2 de febrero de 1932. Fue bautizado en la parroquia de Ntra. Sra. de la Asunción de dicha localidad el 9 de febrero del mismo año. En 1945, a los 13 años, ingresó en el primer curso de Latín en el Seminario Menor de San José, ya que en aquel momento Huércal-Overa pertenecía a la Diócesis de Cartagena.
Después de realizar sus estudios en el Seminario Menor de San José y los filosóficos en el Seminario San Fulgencio pasó al Seminario Hispano Americano en Madrid, donde realizó los estudios de Teología, ya que tenía proyectos de ir de misionero a América. A los 25 años fue ordenado presbítero en la iglesia de la Ciudad Universitaria de Madrid el 24 de junio de 1957 por Mons. D. Hildebrando Antoniutti, Nuncio de su Santidad.
Después de su ordenación ocupó los siguientes cargos pastorales:
- Coadjutor de la parroquia de El Salvador de Caravaca de la Cruz (19571959).
- En 1959 marcha de misionero a la Diócesis de Barquisemeto (Venezuela), y permanece allí hasta 1965. Durante su estancia en dicha diócesis promovió la construcción de una gran casa para ejercicios espirituales y Cursillos de Cristiandad.
- Vuelve a España en 1965, siendo destinado como director espiritual del Seminario de la OCSHA (Obra de Cooperación Sacerdotal Hispanoamericana) en Salamanca, tiempo que aprovechó para obtener la Licenciatura en Teología por la Universidad Pontificia de Salamanca. Allí permaneció hasta el año 1966.
- El año 1966 regresa a Murcia y es nombrado, durante el curso 19661967, Superior del Seminario Mayor de San Fulgencio.
- El año 1967 es nombrado secretario particular de Mons. Miguel Roca Cabanellas, Obispo de Cartagena, cargo en el que permanece hasta el año 1978, en que D. Miguel Roca es trasladado a la Sede de Valencia.
- En el año 1978 es nombrado cura ecónomo de la parroquia de San Juan de Ávila, de la ciudad de Murcia, siendo su primer párroco y asumiendo la tarea de la construcción del templo y todo el complejo parroquial. Permaneció en esta parroquia hasta 1992.
- En el 1992 es nombrado Ecónomo Diocesano (Administrador Diocesano) y permanece en el cargo hasta 1997.
- En 1998 es nombrado párroco de San Pedro Apóstol, de Murcia, donde permanece hasta el año 2002.
- El año 2002 es nombrado párroco de la parroquia de San Nicolás de Bari-Santa Catalina, de la ciudad de Murcia, donde permanece hasta el 2010.
Además D. Juan Uribe desempeñó múltiples cargos y responsabilidades diocesanas, como:
- Canónigo de la Santa Iglesia Catedral de Murcia desde el 1978 hasta su fallecimiento.
- Delegado Diocesano de Misiones y de las Obras Misionales Pontificias desde 1970 hasta 2010.
- Delegado Diocesano para la Vida Consagrada desde 1991 hasta 1999.
- Consiliario Diocesano de los Hombres y Mujeres de Acción Católica desde 1967 hasta 1980.
- Miembro del Consejo Presbiteral (19681976, 19891992 y 1999-2002) y del Colegio de Arciprestes (19891992 y 2001-2004)."
