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El queso trapense de Mont des Cats
Domingo, 03 de julio de 2022 11:55
Los 22 monjes trapenses de la abadía de Mont de Cats (en el norte de Francia, cerca de la frontera belga) dividen su día entre los ocho momentos del oficio divino y el trabajo que da sustento al monasterio: una quesería que construyeron en 1849 y que además da trabajo a otras 22 personas asalariadas. Uno de estos benedictinos tiene incluso el título de maestro quesero. Su queso estrella es el Mont de Cats, fabricado con una receta de 1816. También hacen su propia cerveza. Divine Box ofrece sus productos.
