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Las monjas de los bombones-tapón
Viernes, 10 de septiembre de 2021 07:45
La abadía cisterciense de Val d'Igny, en Champagne (al noreste de París), fue fundada en 1128 por San Bernardo de Claraval. Llegó a ser conocida como «la abadía de los santos», por la cercanía a Dios de sus claustros. Fue devastada por la Revolución Francesa, pero renació con la llegada en 1929 de una comunidad de monjas trapenses. A partir de 1961 empezaron a fabricar bombones que les han dado una justa celebridad, en particular los Tapones de Igny, con cobertura de chocolate negro y rellenos de una ganache con toque de Champagne. Tienen el tamaño y la forma tradicionales de los tapones de las botellas de champán y pueden adquirirse en Divine Box.
