Un misterioso fraile franciscano, desde su convento situado en Zaragoza renovó la cocina en pleno siglo XVIII. Lean como lo cuenta el diario El Mundo:

Sentido del humor, ideas nuevas en la forma de sazonar los alimentos que acabarían influyendo en toda la cocina española, modernidad en conceptos como la higiene en los fogones: todo eso aportó un fraile franciscano nacido en La Almunia de Doña Godina y que pasó su vida en el convento de San Diego de Alcalá de Zaragoza, hoy de nuevo de actualidad porque al fin lo han descubierto en Gran Bretaña. Se llamaba fray Raimundo Muñoz, se cree que nació en los últimos años del siglo XVII y murió en 1770. Por humildad -naturalmente- franciscana, se escondió bajo el seudónimo de Juan Altamiras (en alguna edición, Altimiras o de Altimiras) para escribir su Nuevo arte de cocina, sacado de la experiencia económica.

El resto de la noticia se encuentra en el siguiente enlace:

http://www.elmundo.es/cronica/2017/12/01/5a185a5b46163f18298b4645.html